食品行业2012年的六大营销趋势
摘要：每一年年底的盘点，年初的预测，都像每一年的春晚一样必不可少。盘点，总结经验，让我们看自己更清楚；预测，判断形势，让我们看未来更清楚。
每一年年底的盘点，年初的预测，都像每一年的春晚一样必不可少。盘点，总结经验，让我们看自己更清楚；预测，判断形势，让我们看未来更清楚。
这个预测，在2012这个“特殊"的年份里，显得尤其有趣。关于玛雅末日预言，有一种说法是在2012年世界将毁灭，黑夜降临以后，黎明永远不会到来。不知道是不是受末世情结的影响，2012的全球经济也一路走低，寒气弥漫。国外市场萎缩，国内一片通胀之声，欧洲寒冬，美国冷冬，全球都处严冬，国际食品企业都忙于转型调整。在如此寒冬之下，中国食品企业应该怎么办？
“善战者，求之于势"，洞察趋势是企业战略的首要问题。2012年食品行业的营销可以总结为以下六大趋势。
趋势一：重视战略新品打造
在与许多企业家的交流中，我们发现一个共同点：在信息时代，虽然营销手法的花样繁多，但同时也基本上毫无独家秘密可言，营销手法更趋向于公开化和同质化，想出奇制胜难上加难。这让很多企业纷纷回头反思什么才是竞争本质，从过往的成功中借鉴经验。
在今天，面对不容乐观的宏观经济形势，沉迷模式、偏信定位、妄求多元化发展等等浮华的营销手段都开始失效，只有从产品发力，踏踏实实围绕一个战略核心，打造并成功运营自己的战略型新品才有出路。战略新品是所有的成功者共有的一个最重要的基因，只有持续不断的战略新品的运营成功，才让所有行业领导型企业能够活得很好，才能领先市场，才能利润丰厚。
趋势二：构建全产业链资源优势
上游原料成本和下游渠道费用的挤压，让企业产业链向上下游延伸，很多企业开始整合资源，布局全产业链。中粮依靠资源优势做全产业链，就是一个成功的范本。我们服务的客户中也有很多这样的例子，做芝麻油的从芝麻种植到深加工产品，肉食行业从饲料开始到自建终端，电子商务自己做物流，都无不如此。所有企业都应该立足自身资源，进行整合，尽量构建产业链，将市场主动权牢牢把握在自己手中。
因此，从这个意义上说，我非常看好以农业为依托的大食品产业。这个行业有着长足发展的底力，在危机来临的时代，尤其显得可贵。
趋势三：更重视食品安全诉求
回顾2011年，接连上演瘦肉精事件、塑化剂风波、山西老陈醋勾兑传闻、速冻食品病菌门、可口可乐中毒事件......这些恶性的食品安全事件，让消费者对企业品牌信任极度脆弱，对于食品行业、企业品牌的发展都极端不利。
有眼光、有社会责任感的企业家都开始认识到这个问题，一方面严把产品质量关，在源头上预防问题，另一方面，也更重视食品安全的诉求，加大宣传力度，以此重建品牌形象，重拾消费者信心。
2012年，企业的社会责任也将渐被提上日程，就像我的新书《企业的道德血液》所说的，在一个危机时代，道德不仅仅是良心问题，更是一切伟大企业的核心战略，只有流淌道德血液的企业才能真正源远流长，成就伟大。
趋势四：渠道分布从大而全到小而精
不断上涨的渠道费用，让企业不堪重负，进商超等传统渠道开始非常谨慎，转而寻找新的、更独特的、更经济实惠的渠道。这个新渠道，不仅仅是靠发现，也靠创新和整合。
相比网店、电子商务的火热，可以让我们看到企业开始布局新阵地，一些线下渠道发生的改变则更加悄无声息一些。比如旺旺，选择不进KA，而是深耕渠道，着力布网，整合了一个城市所有的便利店、社区店资源，绕过二批商环节，直接供货，大大降低了渠道费用，而取得的效果一点都不小。像旺旺这样的小而精的渠道模式在2012年将是大趋势。
趋势五：新兴媒体的运用更普遍和成熟
这些年，企业的广告成本一直在不断增加，“限娱令"、“限广令"更让电视广告投入雪上加霜，传统媒体威力下降，新兴媒体的作用不断攀升。
新人群、时尚人群也是主力消费群，这个群体都是“御屏一代"，屏幕成为超级终端，手机、电脑是他们最频繁的接触信息、联网互动的手段。企业在新兴媒体上的运营会更加普及，尤其是微博等手段的运用至关重要。
趋势六：企业之间的联合、重组兼并等更加频繁
2011年，大批中小企业倒闭，不少存活的企业产量也大幅削减，行业洗牌、企业整合在所难免。百事可乐装瓶厂打包给了康师傅，雀巢收购了银鹭、徐福记，达能酸奶在上海的工厂则停产进行业务调整......在新的一年里，企业间的联合、重组与兼并将更加频繁。
总体看来，传统的营销手法的效用日渐削减，而新思维、新方法已经开始显现。2012，年，如果企业们能审时度势，抓住机会，必能快速转型。关于玛雅预言，也有另一种理解：2012并不意味着毁灭，而是旧纪元结束，新纪元开始。对于企业来说也是，熬过2012的寒冬，必将迎来新世界。
